Burger King: как король в мире бургеров добился места под солнцем

Ежедневно рестораны Burger King по всему миру посещают более 14 миллионов гостей. И они делают это, потому что заведения известны своей высококачественной, вкусной и доступной едой.

Основанная в 1953 году, компания является второй по величине сетью ресторанов быстрого питания в мире после Макдоналдс. Бренд открыто заявляет о приверженности первоклассным ингредиентам, фирменным рецептам и семейным ужинам. Эти три составляющие являются основой деятельности Burger King вот уже почти 70 лет со дня существования.

Особенности компании Burger King

Burger King или BK – это американская корпорация, владеющая сетью ресторанов быстрого питания со специализацией на гамбургерах. Штаб-квартира находится в округе Майами-Дейд в штате Флорида.

Компания была основана в 1953 году как Insta-Burger King. Тогда она располагалась в Джексонвилле, что во Флориде. Но после столкновения с финансовыми трудностями в 1954 году, два ее франчайзи из Майами – Дэвид Эдгертон и Джеймс Макламор – выкупили бизнес и переименовали его в Burger King.

В течение следующих 50 лет компания четырежды переходила из рук в руки. Третья по счету группа владельцев – TPG Capital, Bain Capital и Goldman Sachs Capital Partners – сделала ее публичной в 2002 году. А в конце 2010 года контрольный пакет акций приобрела 3G Capital of Brazil за 3,26 млрд долларов. Новые владельцы незамедлительно инициировали реструктуризацию компании, чтобы изменить ее судьбу. 3G вместе с партнером Berkshire Hathaway объединили компанию с канадской сетью пончиков Tim Hortons под названием Restaurant Brands International. 

Ассортимент Бургер Кинг

Бургер Кинг продает в основном гамбургеры, приготовленные на гриле, несколько видов сэндвичей с курицей, картофель фри, в том числе со специями, закуски (наггетсы, крылышки, цыпленок фри и др.), блюда для завтрака, газированные напитки и десерты.

Самый известный продукт Burger King – это Whopper. Он представляет собой бутерброд, состоящий из говяжьей котлеты, майонеза, листьев салата, помидора, кетчупа, лука, маринованных огурцов и булочки с кунжутом. Также популярными являются Big King XXL, который состоит из 2 говяжьих котлет, 4 ломтиков сыра, фирменного соуса, листьев салата, лука и маринованных огурцов, и двойной чизбургер XXL, содержащий 2 говяжьих котлеты, 4 ломтика сыра, маринованные огурчики, кетчуп и горчицу.

Fish King – это бутерброд с рыбным филе, соусом тар-тар и листьями салата. Вегетарианский сэндвич предлагается только в нескольких странах.

Картофель фри и жареные луковые кольца в панировке часто рассматриваются как гарниры, но продаются отдельно.

Burger King предлагает также десерты, такие как молочные коктейли, мороженое, кексы, пончики, пирожные и яблочные пироги.

Есть меню для детей, например, King Jr. Meal как аналог Happy Meal.

Финансовые показатели компании

В 2021 году доход Бургер Кинг достиг $1,81 млрд, а чистая прибыль была в размере $1,02 млрд. Активы бренда составляют $4,94 млрд.

Компания получает прибыль от продажи франшиз, аренды недвижимости и работы ресторанов. Руководит ею совет директоров. Исполнительный директор – Кэти Репичи.

Всего насчитывается около 19 247 заведений в 76 странах мира. 90% из них работают по франшизе. В Израиле все рестораны сети являются кошерными, а Австралия – единственная страна, где бренд представлен под другим именем. Дело в том, что при выходе Burger King на австралийский рынок оказалось, что там уже зарегистрировано кафе с едой на вынос с таким названием, поэтому заведения американской сети обслуживают посетителей под маркой Hungry Jack's. Всего в заведениях по всему миру работают около 39 тысяч человек.

Основные конкуренты Burger King – это McDonald's и KFC.

Официальный сайт компании: bk.com.

3 основные благотворительные программы Burger King

Одним из приоритетов компании является забота о людях. Поэтому Бургер Кинг создал несколько благотворительных проектов, которые помогают получать образование, повышать грамотность и преодолевать финансовые трудности.

Программа Burger King Scholars создана в память о соучредителе Burger King Джеймсе «Джиме» У. Макламоре. С 2000 года компания предоставила стипендии на сумму почти 55 млн более чем 45 000 старшеклассникам, сотрудникам Бургер Кинг и их семьям по всей Северной Америке. Только в 2022 году Фонд выдал стипендии на сумму более 4,6 млн почти 4000 студентам. Гранты варьируются от 1000 до 50 000 долларов и предназначены для того, чтобы помочь учащимся компенсировать расходы на обучение в колледже или профессионально-техническом училище. Получателей выбирают на основе их среднего балла, опыта работы, участия во внеклассных мероприятиях и общественных работах.

Burger King повлиял на жизнь 240 000 детей благодаря партнерству с Room to Read. Студенты из Южной Африки, Замбии, Танзании, Камбоджи и Индии теперь имеют доступ к более чем 200 библиотекам, школам и программам обучения. С 2012 года Бургер Кинг сотрудничает с международной организацией, занимающейся вопросами грамотности и гендерного равенства, чтобы создать устойчивую среду обучения для детей в Африке и Южной Азии. С тех пор компания профинансировала более 200 проектов, включая библиотеки, школы, программы повышения грамотности и издала детские книги на местных языках в Южной Африке, Танзании, Замбии, Камбодже, Индии, Шри-Ланке и Непале.

Через Family Foundation Burger King выделил более 2,6 млн долларов своим сотрудникам по всему миру в периоды крайней нужды. Помощь получали работники BK и члены их семей во время COVID-19, стихийных бедствий, неотложных медицинских ситуаций и многого другого.

Семейный Фонд – это программа чрезвычайных грантов, созданная для помощи сотрудникам в трудные времена. Сумма гранта может составлять до $4500 и предназначена для оказания помощи в краткосрочных, неотложных потребностях, включая восстановление домов после пожаров или стихийных бедствий, неотложной медицинской помощи и др.

Благодаря щедрым пожертвованиям сотрудников и франчайзи с 2004 года компания смогла предоставить гранты на сумму более $2,6 млн 2000 членам семей сотрудников БК. Грантовая помощь доступна в 30 странах, включая США, Аргентину, Багамы, Бразилию, Канаду, Китай, Коста-Рику, Доминиканскую Республику, ряд стран ЕС, Индию, Индонезию, Гуам, Гватемалу и другие государства на всех континентах.

История Бургер Кинг

В 1953 году в Джексонвилле был основан Insta-Burger King, который стал предшественником известной сегодня сети Бургер Кинг. Основатели Кит Дж. Крамер и Мэтью Бернс открыли свои первые рестораны после того, как приобрели оборудование «Insta-machines». Это случилось после посещения первого заведения братьев Макдональд в Сан-Бернардино. Производственная модель была основана на купленной печи «Insta-Broiler». Эта стратегия оказалась настолько успешной, что позже владельцы потребовали, чтобы все покупатели франшиз использовали это устройство в своих заведениях.

Изменения под руководством Pillsbury

В 1959 году дела компании ухудшились, поэтому она была продана своим франчайзи – Джеймсу Макламору и Дэвиду Р. Эдгертону. Они инициировали корпоративную реструктуризацию сети и переименовали ее в Burger King. Их управление продлилось 8 лет, после чего они продали все права компании Pillsbury в 1967 году.

Руководство Pillsbury несколько раз пыталось реструктурировать Burger King в конце 1970-х и начале 1980-х годов. Самое заметное изменение произошло в 1978 году, когда БК нанял исполнительного директора McDonald’s Дональда Н. Смита, чтобы он помог обновить компанию. Он изменил соглашения о франшизе, расширил меню и внедрил новый стандартизированный дизайн ресторанов. Смит ушел из Burger King в PepsiCo в 1980 году, незадолго до того, как продажи начали падать.

Тогда задачу изменить и укрепить бренд поручили исполнительному вице-президенту Pillsbury по ресторанным операциям Норману Э. Бринкеру. Он инициировал нестандартную рекламную кампанию, основанную на «атаках» на конкурентов. Именно она стала началом знаменитых сегодня бургерных войн.

Усилия Смита и Бринкера были первоначально эффективны, но после их отхода от дел Pillsbury ослабила или вовсе отказалась от некоторых изменений, а также сократила расходы на открытие новых заведений. Эти действия остановили корпоративный рост, и продажи снова упали, что в конечном итоге привело к значительным убыткам как Бургер Кинг, так и Pillsbury. Плохая работа и неэффективное руководство продолжали тормозить компанию в течение многих лет. И в конце-концов бренд перешел в руки развлекательного конгломерата Grand Metropolitan в 1989 году.

Попытки восстановления

У руля Burger King оказался генеральный директор Барри Гиббонс. Он внедрил новые блюда, но продал некоторые активы компании в попытках получить прибыль и уволил многих работников, но добиться успеха так и не смог. Не улучшил ситуацию и маркетинг, поскольку рекламные кампании были неэффективными. Оставались также проблемы с имиджем.

После ухода Гиббонса несколько генеральных директоров пытались восстановить бренд, меняя меню и запуская новую рекламу, но безуспешно. Поэтому в 1997 году Grand Metropolitan объединилась с Guinness. Так появилась компания Diageo, которая пыталась улучшить ситуацию, но вскоре сдалась и через 3 года продала бренд группе инвестиционных фирм во главе с TPG Capital за 1,5 млрд долларов.

Новый взлет и падение

Новые владельцы быстро приступили к оживлению и реорганизации компании, кульминацией чего стало публичное размещение акций в 2006 году. Стратегия преобразования сети включала новую рекламную кампанию, обновление меню и отдельных заведений, разработку концепции ресторана BK Whopper Bar и усовершенствованного формата дизайна 20/20. Эти изменения вдохнули новую жизнь в компанию, что привело к получению прибыли в нескольких кварталах.

Тем не менее, несмотря на успехи новых владельцев, последствия финансового кризиса 2007-2010 годов ослабили компанию, в то время как успехи конкурента McDonald’s множились. Падение стоимости Бургер Кинг в конечном итоге привело к тому, что TPG и ее партнеры отказались от своей доли и продали ее 3G Capital of Brazil за $3,26 млрд. Аналитики согласились, что компании придется вложить значительные средства в бренд, чтобы изменить его судьбу.

После завершения сделки акции компании убрали с Нью-Йоркской фондовой биржи. Делистинг был разработан, чтобы помочь компании восстановить фундаментальные бизнес-структуры и продолжить работу над сокращением разрыва с Макдоналдс, не беспокоясь о том, чтобы угодить акционерам. На внутреннем рынке США сеть опустилась на третье место по объему продаж.

Объединение с канадскими пончиками

В августе 2014 года 3G объявила, что планирует приобрести канадскую сеть кафе Tim Hortons и объединить ее с Burger King. После слияния две сети продолжили вести деятельность отдельно, а Burger King остался в своей штаб-квартире в Майами. Tim Hortons надеялся использовать ресурсы Burger King для международного роста.

Объединенная компания становится третьей по величине международной сетью ресторанов быстрого питания.

В марте 2022 года Burger King приостановил всю свою корпоративную поддержку, включая операции, маркетинг, цепочку поставок, инвестиции и расширение в РФ в ответ на ее вторжение в Украину. Это затронуло более 800 франчайзинговых ресторанов в России. При этом, компания сохранила свою долю на российском рынке через офшорные фирмы.

Миссия, ценности и стратегия Burger King

Девиз Burger King: «Быть ​​самым прибыльным бизнесом в сфере быстрого питания благодаря сильной системе франчайзинга и замечательным людям, предлагающим лучшие гамбургеры в мире».

Этозаявление показывает, что компания стремится занять лидирующие позиции в ресторанной индустрии быстрого обслуживания, определяет характер бизнеса и его направление в развитии.

Миссия BK заключается в том, чтобы «предлагать качественную еду по разумной цене, которую подают быстро в привлекательной и чистой обстановке».

Компания использует рыночные цены для привлечения клиентов. Тем не менее, основным преимуществом Burger King является качество еды и обслуживания.

БК определяет корпоративную ответственность как стремление не ограничиваться сильными результатами, а учитывать влияние всего, что она делает. Речь идет о том, чтобы поступать правильно на современном глобальном рынке, успешно достигая бизнес-целей и задач. Чем больше компания будет ответственна сегодня, тем крупнее ее бизнес будет в будущем.

По мнению Burger King, это поможет управлять рисками, поднять моральный дух и удержать сотрудников, укрепить лояльность к бренду, усилить репутацию и укрепить сообщества. Также это напрямую повлияет на итоговый результат с точки зрения энергосбережения и уменьшения отходов. Поэтому ответственный подход ориентирован на четыре ключевые области: продукты питания, люди, окружающая среда и корпоративное управление.

Основа стратегии:

Продукты. Рестораны предлагают высококачественную, вкусную и недорогую еду по всему миру. Компания предоставляет гостям подробную информацию о блюдах, чтобы они могли сделать осознанный выбор, а также предпринимает дополнительные шаги, чтобы улучшить меню и удовлетворить посетителей. Команды по инновациям постоянно работают над созданием новых вариантов вкусных блюд, которые будут покрывать растущие потребности гостей.

Люди. Компания поддерживает своих сотрудников, франчайзи, поставщиков и гостей ресторана, так как они являются краеугольным камнем бизнеса. Фонд BURGER KING McLAMORE – это один из способов оказания помощи друзьям и семье Burger King. Помимо фонда, вместе со своим сообществом франчайзи, БК поддерживает многочисленные местные и региональные инициативы по всему миру.

Окружающая среда. Компания постоянно пересматривает свою политику в отношении благополучия животных и воздействия на окружающую среду, чтобы подтвердить собственную добросовестность в отношении сообществ, где работает. Команды активно исследуют и разрабатывают способы внесения изменений, которые положительно повлияют на окружающую среду без ущерба для стандартов производства.

Управление. Burger King Worldwide имеет глубоко укоренившуюся программу корпоративного управления и соблюдения нормативных требований. Кодексы и политики компании охватывают не только основные этические принципы, но и конкретные проблемы, с которыми сотрудники Бургер Кинг и деловые партнеры сталкиваются в повседневной жизни. Цель – постоянно совершенствовать политику и процедуры для обеспечения соблюдения закона, а также открытости и подотчетности. В качестве условия ведения бизнеса в системе Burger King каждый утвержденный поставщик должен соблюдать Кодекс деловой этики и поведения для поставщиков.

В корпорации Burger King осознают, что уникальные характеристики каждого человека оказывают важное влияние на все аспекты бизнеса. 

Со дня основания компания стремилась к свежим и инновационным подходам в бизнесе, которые учитывали бы постоянно меняющиеся и развивающиеся сообщества. Поэтому была разработана программа разнообразия и инклюзивности.

Она включает следующие пункты:

• вподборе и удержании сотрудников используется широкий спектр методов найма и поощрения применять собственные уникальные точки зрения, чтобы способствовать развитию бизнеса;

• осуществляется поддержка прочных отношений с франчайзи, которые помогают интегрировать разнообразие и инклюзивность во все аспекты бизнес-стратегии Burger King;

• расширяется список поставщиков, так как компания стремится кразнообразию, что сделает ее сильнее и более отзывчивой как внутри страны, так и за ее пределами;

• проводится работа над тем, чтобы гости Бургер Кинг всегда чувствовали себя комфортно в заведениях вне зависимости от их происхождения;

• приобретаются важные навыки и знания в сообществах с недостаточным уровнем обслуживания в силу того, что БК поддерживает стратегические партнерские отношения с образовательными организациями.

Благодаря своим принципам и стандартам, компания прочно стоит на ногах. У нее есть миссия и стратегия, согласно которым она действует и продолжает развивать свой бизнес.

Название, логотип и фирменный стиль «бургерного» бренда

Название сети ресторанов Burger King дословно можно перевести с английского как «король гамбургеров». Оно простое и запоминающееся, отражает деятельность компании и намекает на то, что в заведениях подаются лучшие бургеры.

Логотип Burger King отличается оригинальностью и «аппетитностью». Яркая и узнаваемая эмблема стала символом неповторимого вкуса и высокого качества, отражая начало эпохи бренда и отдавая дань уважения прошлому.

Компания часто меняла свой фирменный знак, поскольку и сама переживала разные периоды – взлеты и падения, перепродажи и объединения.

Изменения логотипа Бургер Кинг

С 1953 по 1954 год

Дебютный фирменный знак выглядел как восходящее солнце. Это был полудиск с короткими треугольными балками, выполненный в серо-черной цветовой гамме.

С 1954 по 1957 год

Логотип этого периода выглядит минималистично, практично и сдержанно. На нем нет ничего лишнего – только название, выполненное черным цветом на белом фоне. Шрифт использовался индивидуальный, с укороченным стержнем на «R» и заостренными концами на «U».

С 1957 по 1969 год

Новые владельцы заведения изменили логотип, чтобы подчеркнуть словосочетание «Бургер Кинг». Они использовали образ короля, сидящего на большом гамбургере с напитком в пластиковом стакане. Ниже на желтом фоне были написаны название компании и фраза «Home of the Whopper».

Логотип получился очень красочным. Помимо желтого, в нем были два вида красного, синий, белый и черный.

С 1969 по 1994 год

Логотип снова обновили, причем существенно. На нем была изображена булочка, разрезанная пополам, а между половинками в два яруса поместили название сети ресторанов. Этот вариант просуществовал недолго и был возрожден в 2019 году для Суперкубка LIII и третьего сезона сериала Netflix «Очень странные дела». Но именно такое изображение стало популярным и узнаваемым.

Цветовая гамма заимствована из предыдущей версии, а форма, композиция и стиль претерпели кардинальные изменения. Текст, выполненный красным жирным шрифтом без засечек с плавными линиями, занимает центральное место в композиции. Дизайнеры растянули часть «king», чтобы создать наилучший баланс между длинным и коротким словами.

С 1994 по 1999 год

Эта эмблема является улучшенной версией предыдущей. Лого с более выразительными буквами было представлено в апреле 1994 года. Стиль надписей Burger King стал строгим, с прямыми буквами.

С 1999 по 2021 год

Накануне нового века БК снова изменил дизайн своего логотипа. Его разработала профессиональная студия Sterling Brands. Внешне он напоминает оригинальную версию 1969 года и вариант 1994 года. Единственное отличие – синий полумесяц в форме буквы «С», который дополняет логотип. Название компании до сих пор находится внутри бургера между двумя половинками булочки, но теперь оно увеличено, расположено по диагонали и написано современным шрифтом без засечек.

С 2021 года по сегодняшний день

Нынешний логотип представляет собой гармоничную стилизацию двух предыдущих версий. От эмблемы 1969-1994 годов дизайнеры позаимствовали округлые буквы, а от версии 1994-1999 годов – форму бургера. Объединяющий их элемент – светло-сиреневый фон, на котором находится импровизированная желто-оранжевая булочка с красной надписью внутри.

В логотипе Бургер Кинг в разное время использовались различные шрифты. Они были гладкими, пузырьковыми, выпуклыми, обтекаемыми или, наоборот, строгими. Одна из старых версий напоминает шрифт TILT, современные – VAG Rounded ExtraBold.

Фирменная палитра состоит из цветов, максимально приближенных к теме еды. Они пробуждают аппетит, что очень важно для маркетингового продвижения ресторана быстрого питания.

С самого начала дизайнеры стремились возбудить аппетит потенциальных покупателей, используя подходящие изображения и цвета. Они старались заполнить логотип красками, максимально приближенными к натуральному цвету хлеба, мяса, овощей. В итоге выбрали сочные желтый, оранжевый и красный, которые пробуждают аппетит, отражают тепло и дружелюбие.

Несмотря на постоянное обновление лого, идентичность бренда узнаваема во всем мире.

13 странных блюд Burger King, которые понравятся не всем

От Whopper с семью котлетами до гамбургеров с черными булочками – предлагаем список самых диких блюд международного меню Burger King.

В ассортименте:

Spicy Shrimp Whopper. Дебютировал весной 2019 года и в настоящее время доступен в заведениях Японии. По сути, это обычный воппер с хрустящими креветками, острым томатным соусом, сливочным майонезом, листьями салата, луком и помидорами. Согласно веб-сайту Burger King Japan, Spicy Shrimp Whopper – это «роскошное блюдо, в котором можно одновременно отведать мясо и морепродукты».

Теплые бельгийские вафли. Доступны в Швейцарии, а представляют собой согревающее решение для холодной зимы. Десерт сопровождается мороженым и карамельным или шоколадным соусом на выбор клиента.

Bacon Lover. Доступен в точках Burger King в ряде стран, включая Францию ​​​​и Швейцарию. Сэндвич состоит из двух жареных говяжьих котлет, помидоров, лука, сыра, бекона и соуса, зажатых между двумя булочками.

Poutine с беконом. Подается в Канаде и является данью уважения классическому канадскому блюду. Включает в себя груду картофеля фри, покрытого сыром, обжигающе горячим соусом и хрустящим беконом.

Windows 7 Whopper. Это блюдо можно найти в Японии. Оно создано в честь Microsoft . Бургер продавался с семью говяжьими котлетами (вместе с луком, помидорами, салатом и маринованными огурцами) и стоил 777 иен.

Sufgani King (Бургер с пончиками). Имел большой успех в Израиле, поскольку был зажат между двумя жареными пончиками, наполненными кетчупом вместо желе.

Taro Pie. В настоящее время доступен в заведениях Burger King в Малайзии. Десерт содержит кусочки таро – фиолетового корнеплода со сладким, слегка ореховым вкусом – в хрустящей корочке пирога.

Kuro Pearl и Kuro Diamond Burger. Были популярны в Японии из-за их черных булочек. Булочки и сыр затемнили бамбуковым углем, а сэндвичи представляли собой пирожки со вкусом черного перца, покрытые чесночным соусом из чернил кальмара. Pearl – это полностью черный сэндвич, а Diamond покрыт листьями салата, помидорами и луком.

Куро-ниндзя-бургер. В Японии был запущен сразу после двух предыдущих версий Kuro. Он состоит из говяжьей котлеты, оладьи, листьев салата, лука, чесночного соевого соуса и массивного ломтика свисающего толстого бекона. Сэндвич должен был напоминать ниндзя, показывающего язык покупателям.

Sprout Surprise Whopper. Сэндвич, получивший плохие отзывы в Великобритании, представляет собой обычный воппер с брюссельской капустой и сыром Эмменталь – дань уважения традиционным гарнирам на британском рождественском ужине.

RiNGO Burger. Содержал ломтик яблока и подавался в Японии. Также был покрыт медовой горчицей, что придавало блюду отчетливо сладкий вкус.

Steam – самый популярный пункт меню в финских ресторанах. Весной 2016 года Burger King в Финляндии открыл полностью действующий спа-центр с сауной на 15 человек и лаунж зоной. Гости могли насладиться трапезой, сидя в традиционной финской сауне.

Чесночный мясной зверь. Этот бургер, который продавался в Японии, верен своему названию. В бутерброде была котлета Quarter Pounder со вторым массивным куском куриной грудки терияки, еще одной котлетой из свинины с чесноком, соусом из зеленого лука и мисо, а также листьями салата, помидорами и луком. Он подавался с грудой нарезанного жареного чеснока.

Burger King хоть и занимает второе место в мире после Макдоналдса, все же не перестает развиваться, создавать новые блюда, поддерживать своих сотрудников и сообщества по всему миру. Именно поэтому у BK есть миллионы приверженцев в разных странах, которые посещают рестораны сети каждый день.

Необычный маркетинг, бургерные войны, уникальный фирменный стиль и пробуждающий аппетит логотип – все это делает бренд интересным, живым и желанным. Хотите создать такой же яркий визуальный образ для своего бизнеса? Тогда обращайтесь в нашу студию по телефону или в мессенджерах, чтобы обсудить ваш проект.